“味香みかん” について

詳しくはこちらへ

果皮も丸ごと美味しく食べることが出来ます

この“味香みかん”は、数多くあるミカン品種の中で有りそうでなかった、価値の高い有用な特徴をいくつも有しております。果皮も丸ごと美味しく食べることが出来る、という特徴は特筆モノだと云えます。これまでは生ゴミとして捨てることが当たり前でした。

果皮も美味しく丸ごと食べることが出来るということで、無駄なく丸ごと全部を有効に使えるものを、捨てるなんて何と勿体無いッ！ことなのです。

桁違いのβ-クリプトキサンチン含有量

果皮も丸ごと食べることが出来る、という事と密接に関係する特徴も発見しました。それは、機能性成分である β-クリプトキサンチンが、可食100g当たり7940㎍という桁違いの含有量があることが、試験検査結果で明らかになりました。

この β-クリプトキサンチンの持つ機能が、（文科省や果樹研報等によれば）抗酸化作用が強く、成人病等の予防医療に優れているというのです。そこには複数の病名が記述され、それぞれの効能が説明されています。詳細に関してはご自身でネット検索していただけば、その内容の凄さにキッと！驚かれる筈です。

【味香みかん大福】のお店 (木, 10 4月 2025)
>> 続きを読む

２０２４年収穫しました (Sun, 05 Jan 2025)
>> 続きを読む

にっぽんの宝物　の紹介 (Tue, 15 Oct 2024)
>> 続きを読む

ご報告いたします (Wed, 18 Sep 2024)
>> 続きを読む

カクテルの色々 (Tue, 19 Mar 2024)
>> 続きを読む

果皮も丸ごと美味しく食べることが出来ます

果皮も丸ごと食べる事が出来るという事は、機能性成分を一切捨てることなく、全部ご自身の身体に取り込むという事となり、健康面では大きな効能が期待できます。

ミカンの皮には実の５倍もの量が含有されているという事です。これまで皮は食べられないという理由から、生ゴミとして捨てておりました。しかしこれからは、 “味香みかん” に限って云えばそれは無くなります。皮を残すときは是非、“味香みかん” 皮風呂としてお使い下さい。皮が放つ芳醇な香りは、リラクゼーションの世界へと誘ってくれます。　皮を捨てるなんて何とも勿体ない！ことなのです。

“味香みかん” は光っておりません

皮も丸ごと食される時は、必ず流水洗浄をしてください

“味香みかん” は収穫からお手元にお届けするまでの間に、ワックス掛けとか洗いとかの人的・機械的作業は一切しておりません。

ですから、皆様のお手元にお届けする “味香みかん” は光っておりません。見映えもよくありません。

毎年行う残留農薬検査には合格しておりますが、皮も丸ごと食される時は、流水洗浄をお願いしております。 汚れが落ちますと、艶が戻り、輝く見事な “味香みかん” が復活します。中身だけをお食べになるとしましても、皮は捨てずに “味香みかん” 風呂としてお使い下さい。

惚れ込んだから続ける

初めて食した時、それまでにも色んな産地のミカンは食べておりましたが、それらとは一線を画した驚愕の味でした。味には濃くと深みがあり、香りがとても爽やかで、リラックスを与えてくれました。食後の余韻は、口の中で心地良く長く続きます。

名前は「味香（みか）みかん」

このミカンが市場にほとんど出回らないのは、収穫量が普通のミカンの半分以下であるためです。また、病害虫に弱く、それによる被害でさらに収量が減ることもあります。このような栽培の難しさから、事業として成立しにくいという現実問題があるからでしょう。

ミカンの底には子供みかん

私は、天使の小袋と呼んでいます。すすれば、更に一段上の味なのです。その為、剥くときはヘタの上部からお願いします。ジョウノウと呼ばれる内袋はオブラートのように薄く、種なしですから、お子さんやご婦人・ご高齢の方々からも食べやすいとご好評です。

農薬を抑えた栽培へのチャレンジ

独自に組み上げた、“イージー栽培農法”

私は、除草剤を使わず、農薬もできる限り抑えた栽培に挑戦しています。それは、自然の力を信じ、できるだけそのままの環境でみかんを育てたいという強い思いからです。

雑草はすべて手作業で取り除いています。1列に20本ある樹の下の雑草を、根っこから抜くのに約3日。2列で6日。1反を仕上げるには、ほぼ1か月かかります。根から抜いても、3〜4週間後にはもう新芽が顔を出します。雑草の生命力の強さには驚かされ、自然力のたくましさには敵いません。

確かに、除草剤を使えば作業時間は数時間に短縮できます。でも私は、自然に寄り添い、自然に近づきたい想いを大切にしています。効率よりも、環境と共に生きる道を選びたい。そんな思いで、日々試行錯誤を重ねています。

こうした数々の挑戦の積み重ねが、 “味香みかん” 自身が本来持っていた力を、ゆっくりと、でも確かに引き出すことができました。

私はこの栽培法を、“イージー栽培農法”と名付けました。手間はかかります。でも、その分、ミカンの味には、私の想いがぎゅっと詰まっています。

除草剤は使いたくない…というこだわり

年間４～５回の散布を考えると、使用したくないから、今のやり方は続けていきます。

除草剤を使って雑草を完全に駆除することはできません。地中深くでは、根や茎が新たな成長の準備を進めているため、成長が一時的に遅れるだけなのです。

確かに、除草剤の散布は引き抜き作業に比べて短時間で済み、労力も少なくて済むため、効率的で便利な方法として広く使われています。使用者にとっては、時間と体力の節約になり、大きな助けとなります。

確かに雑草が嫌われる理由には、病原菌や害虫の温床となることがあるからです。一方で、除草剤の毒性が強い点について懸念を抱いてもおります。

ただ、私は除草剤に頼る前にやるべきことがあると確信しています。この挑戦を続け、別の解決方法を模索しながら進んでいくことがを優先して行くつもりです。

現在の恵味香 Megumika園は雑草に覆われており、雑草を抜く作業に多くの時間を費やしています。そんな中でも、新しい方法を試しながら試行錯誤とチャレンジを続けています。

ハーブも元は雑草！と考えると、「すべての雑草が悪いわけではない。共存する方法はないだろうか？」という思いから、いくつかの方法を検証しています。まだ結論には至っていませんが、雑草を根元から抜く重労働を減らすための準備を進めており、これが実現した暁には大きな喜びと期待があります。

雑草との共生は作業負担を軽減するという大きな利点がありますが、同時に新たな課題も生じます。そのため、安定した解決策を得るにはもう少し時間が必要です。しかし、長い取り組みの末、目途が見え始めたことは大きな進歩です。この方法が実現すれば、大きな変化と前進を感じられるでしょう。

ただし、雑草が作物を脅かす状況は避けたいと考えています。共生が成功すれば、雑草も恵味香 Megumika園の頼もしい仲間になるはずです。

当店の商品事情にご理解を！

ワックス掛けや洗浄等々の作業も一切行いません

当店では、除草剤や収穫直前での防腐剤散布を行っておりません。また、ワックスがけや洗浄などの機械的・人的作業も一切せず、できる限り樹の上で育った自然な状態を保つことに努めています。

果皮を丸ごと食べられることから、2019年より残留農薬検査を実施しています。毎年『合格』の結果をいただいた後に初発送を行っています。安心して皮も含めてお召し上がりいただけるよう、この取り組みは今後も続けます。

皮を捨てるのは勿体ないことです。これまでは、購入金額の数十パーセントが生ゴミとして捨てられるものでしたが、『味香みかん』に限ればその分がプラスに変わり、実質値引きに近いお得が生まれます。さらに、健康をサポートする機能性成分の80％以上が捨てられていた状況も、『味香みかん』では一切無くなります。

これこそ SDG's です。

“味香みかん” は光っていないのです

収穫から出荷の箱詰めまで、恵味香 Megumika園のミカンは、人の手が触れる機会が非常に限られています。その数はわずか2～3回であり、その際にも食品加工専用の極薄使い捨てゴム手袋のみを使用し、素手や軍手、作業用手袋は一切使用しません。これは、ミカンをできるだけ自然な状態で保ち、“味香みかん” にストストレスを与えない配慮と心得ております。

当園では、ミカンに人工的な手を加えないことを重要視しています。科学的な根拠があるわけではありませんが、これこそが私の信念であり、何よりも大切にしているポリシーです。

ですから、お届けします “味香みかん” は光っておりません。映えが悪いのもあります。

皮食される時は、必ず流水で洗ってください。そうしますと、見映のする艶が戻ってきます。食欲をそそる見事な『味香みかん”』が復活します。

棚持ち（日持ち）が非常に長いんです

“味香みかん” は、5月下旬まではカビなどの腐敗が非常に少なく、棚持ち（日持ち）が抜群に良いことが特徴です。その間、味覚も少しずつ進化していきます。実際に12月下旬に収穫したものが、翌年5月下旬までフレッシュに楽しめるのです。（信じられないかもしれませんが、冷蔵庫で保管すれば1年後の12月まで持った例もあります。ただ、味はさすがに変わってしまいました。）

4月中旬頃から温かくなるにつれ、カビの発生が勢いを増します。すべてをカビから守ることは難しいものの、これは命ある生き物としての証でもあります。それでも他の品種と比べて腐敗は倍以上の期間抑えられています。

保存については、特に4月中旬以降は冷蔵保存をおすすめします。冷蔵することでカビの進行を抑えられる効果があります。

現在も栽培方法や考え方を模索しながら取り組みを進めており、その方法が間違っていないと確信しています。この優れた棚持ちも “味香みかん” の大きな特徴であり、他の特性にも良い相乗効果をもたらしていると考えています。