“味香みかん”が選ばれる理由

何よりも味と香りに濃くと深みがあることです。私はそれに魅せられて唐津に移住して栽培を始めた程の驚愕する味でした。

ジョウノウという内袋は、オブラートのように薄いから破れてしまいます。ですから内袋だけを残して食べるという事が出来ません。そもそも、剥く必要がありません。種も有りません。　その為、そのまま薄皮ごとお食べ頂けますので、お子さまやご婦人・ご高齢の方々からも大変好評を頂いております。

※ “味香みかん” の剥き方には決まりがあります。写真のように、底には子供のミカンがありますので、上のヘタから下に向けて剥きます。半分に割って、仕上げはジョウノウ（果汁袋）を外側へ回すように剥くと奇麗に剥けます。

“味香みかん”は、どうやら害虫にも好まれているようで、薬効は1週間以上発揮することが難しく、もう次のグループが群がってきます。

ですから一般的な農薬散布(使用)方法は、回数多く 且つ 大量に、 が基本です。

また除草剤も、年間を通して何回も散布されます。

 他にも収穫直前には、殆どの園地で防腐剤の散布が行われます。こういった慣習メンテナンス作業に関与し継承することは有りません。

恵味香 megumika 園では農薬を控えた栽培方法です。状況を観察しながら、薬剤散布はピンポイントで行います。そのタイミングがズレて合わないと、早すぎか遅すぎということで出てくる結果は、被害を被ることとなります。その被害が、果実に影響がない時は諦めることを選択し、事態を感受する決断をしております。

ご覧のように、当園で雑草は生え放題です。それでも、雑草を刈るのではなく、手で根っ子から雑草抜きを行っております。１反（３００坪）をやり終えるのには１ヵ月近くかかります。その雑草抜きの終わりごろには、最初に始めた場所では、もう次の雑草の新芽が出そろっていると云うイタチごっこです。

ミカンの果皮は、これまでは生ゴミとして捨てるものでした。数多くの品種を持つミカンには、果皮も食べられるという品種が無ったからです。

薬味として利用される品種が一部にありますが、“味香みかん”以外には、果皮がそのまま食べられる品種は現時点ではありません。

桁違いに含有されている有益で貴重な機能性成分を生ゴミで捨てること無く、有効活用していただくためには、まずは果皮を食べ慣れて頂く必要性があります。

美味しく皮食して頂けるレシピを幾つかご紹介します。

厚スライスした“味香みかん”の両面をバターで軽くローストします。これをトーストやピッザに載せて食べて下さい。ステーキにもご利用できます。

丸ごと食べることに抵抗がありましても、このレシピから食べ初める習慣にして下さい。

“味香みかん”の果汁たっぷりな味と香りは、食べる美味しさと愉しみを広げてくます。是非お試し下さい。

“味香みかん” は、香りが豊かな上、皮特有の苦みやエグミが非常に少ないのです。むしろ果皮こそが美味しい！！　

その上、機能性成分である βｰクリプトキサンチン が、果皮には実の５倍も含まれております。中国では古くからミカンの皮を干した、陳皮という漢方薬があります。現代医学研究においても、その薬効が幾つも検証されているようです。

この事を知ったのは、2018年に試験検査をしたことからでした。その事を知らないまま、何故か当初より “味香みかん” の皮を丸ごと使った加工食品を手掛けておりました。お陰様で、10品目の新商品となるワインを甘口辛口の４種類作りました。勿論、加工食品には添加剤等は一切使用しておりません。お子様やご高齢の方にも安心して食べて頂けます。

画像にある容器型のフードプロセッサーで作る即席マーマレードは、加糖も加熱も無く、添加物も使用しておりませんのでフレッシュそのものです。

また色んな根野菜類や薬味野菜と“味香みかん”で作る浅漬は、食の進みにくい夏場には特にオススメです。