“味香みかん” について


ガブッ!と皮まで丸ごと食べる “味香みかん”

果皮も丸ごと美味しく食べることが出来ます

果皮も丸ごと美味しく食べることが出来ます

この “味香みかん” は、数多くあるミカン品種の中で有りそうで無かった、大きな特徴を持っております。 これまでゴミにしていた果皮が、丸ごと美味しく食べることが出来ると云うことです。

間違いでなければ、(キンカンを除けば)初めての品種になると思います。

 


桁違いのβ-クリプトキサンチン含有量

果皮も丸ごと食べることが出来る、という事と大きく関係する特徴も発見しました。それは、機能性成分である β-クリプトキサンチン が、可食100g当たり7940㎍という桁違いの含有量があることが、試験検査結果で明らかになりました。

 

この β-クリプトキサンチン の持つ機能が、(文科省や果樹研報等によれば)抗酸化作用が強く、成人病等の予防医療に優れているというのです。そこには複数の病名が記述され、それぞれの効能が説明されています。詳細に関してはご自身でネット検索していただけば、その内容の凄さにキッと!驚かれる筈です。

桁違いのβ-クリプトキサンチン含有量

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果皮も丸ごと美味しく食べることが出来ます

皮丸ごと食べる事が出来るという事は、機能性成分を一切捨てることなく、全部ご自身の身体に取り込むという事となり、健康面では大きな効能が期待できます。

ミカンの皮には実の5倍もの量が含有されているという事です。これまで皮は食べられないという理由から、生ゴミとして捨てておりました。しかしこれからは、 “味香みかん” に限って云えばそれは無くなります。皮を残すときは是非、“味香みかん” 皮風呂としてお使い下さい。皮が放つ芳醇な香りは、リラクゼーションの世界へと誘ってくれます。 皮を捨てるなんて何とも勿体ない!ことなのです。

“味香みかん” は光っておりません

皮も丸ごと食される時は、必ず流水洗浄をしてください

“味香みかん” は光っておりません

“味香みかん” は収穫からお手元にお届けするまでの間に、ワックス掛けとか洗いとかの人的・機械的作業は一切しておりません。

ですから、皆様のお手元にお届けする “味香みかん” は光っておりません。見栄えもよくありません。

残留農薬検査に合格はしておりますが、皮も丸ごと食される時は、必ず流水洗浄 をお願いしております。汚れが落ちますと、艶が戻り、輝く見事な “味香みかん” が復活します。中身だけをお食べになるとしましても、皮は捨てずに “味香みかん” 風呂としてお使い下さい。


惚れ込んだから続ける

初めて食した時、それまでにも色んな名産地のミカンは食べておりましたが、それらとは一線を画した驚愕の味でした。味には濃くと深みがあり、香りがとても爽やかで、リラックスを与えてくれました。食後の余韻は、口の中で心地良く長く続きます。

名前は「味香(みか)みかん」

このミカンを一般市場で見かけないのは、普通のミカンの半分以下しか収穫出来ないことにあります。病害虫にも弱く、その被害に遭うと30%というのが、これまでの当園の実情です。そういった事情から、事業として成り立たないという事が現実問題としてあるからでしょう。

底には子供ミカンが一つ

これを天使の小袋と呼んでいます。すすれば、更に一段上の味なのです。その為、剥くときはヘタの上部からになります。ジョウノウと呼ばれる内袋はオブラートのように薄く、種なしですから、お子さんやご婦人・ご高齢の方々からも食べやすいとご好評です。


減農薬へのチャレンジ

減農薬へのチャレンジ

除草剤も防腐剤も使わない取り組み

除草剤も防腐剤も使わない、等々の減農薬栽培に取り組んでおります。その分、手による雑草抜きで対応します。1列20本の樹の下の雑草を、根っ子から抜く作業は1列で1日以上かかります。

一棟(2列)を終わらせるのに5日間程掛かります。 一反だとほぼ1カ月にもなります。草刈りでは無く、根っ子からの草抜きをしていますと、3~4週間後にはもう次の雑草の新芽が出始めてきます。雑草の持つ生命力の強さにはとても敵いません。

確かに除草剤散布は簡単ですし、作業時間も数時間で済みます。 それでも使いたくないのです。


使わない方法を今も試行錯誤の検証を継続中です。長くかかりましたが、どうにか目途が付きつつあります。完全な草抜き作業からの解放!という事にはなりませんが、それが可能なら嬉しい大きな進歩となります。

除草剤は使いたくない…というこだわり

除草剤を使ったからといっても、雑草を絶滅させると云う事は無理です。次の芽の成長は、地中深く力強く根っ子や茎の中で育まれているからです。雑草の成長する期間が少しだけ遅れるだけで、完全除去は不可能なのです。 

 

確かに除草剤散布の作業時間は、引き抜きに比べれば、 1時間程で済みますから圧倒的に有利で最強の方法です。何よりも労力的・時間的に、とても楽に出来ますので散布する側としては、大きな救いでもあるわけです。

 

雑草退治の主な理由は、雑草は病・害虫の餌や巣になるからです。だから嫌われ、仇敵なのです。でも、除草剤の毒性は殺虫剤より強いのではないか? 等と勝手に考えております。 年間4~5回の散布を考えると、使用したくないから、今のやり方は続けていきます。

除草剤は使いたくない…というこだわり

現状ではかなりの時間を掛けて雑草抜きをしていますが、同時進行で別の新たな方法も試験し、試行錯誤しております。すべてが悪い雑草ばかりではない!と云う事から、共生できる方法はないのか? という考え方が出発点になってます。現在、それらの進捗状態の検証結果が漸く証明・確認できそうな期間という事になります。概ね期待できる結果が得られ、続けられる方法として確立できそうな予感が出来つつあります。継続実行可能な方策の一つとして確率できそうな段階に来ており、雑草抜きという重労働からも解放されそうです。

 

写真を見て頂いた通り、雑草で覆いつくされているのが、我が園の今日の姿です。 ただし、雑草がこの娘をイジメるような酷いものであれば、共生でもなんでも無く、マイナス面しか無いと考えるのが普通の見方です。 検証には1年サイクルということでしか出来ず、長くかかりましたが漸く先が見え始めてきましたから、これからは少し楽になりそうです。

当店の商品事情にご理解を!

ワックス掛けや洗浄等々の作業も一切行いません

当店の商品事情にご理解を!

当店におきましては、除草剤や収穫前の防腐剤散布はしておりません。勿論、ワックス掛けや洗浄等々の作業も一切行いません。

 

皮も丸ごと食べることが出来るという事から、2019年より残留農薬検査をしております。今年も『全て不検出』という試験検査結果を頂きました。安心して皮も丸ごと食べて頂けます。

皮を捨てるなんて、勿体ない事なのです。これまで購入金額の数十パーセントはゴミとして捨てるモノでしたが、 “味香みかん” に限って言えば 0円です。何よりも機能性成分の80%以上をゴミ箱に捨てていたのですから、これほどの勿体ない話は “味香みかん” に限って言えば、今後一切無くなりました。


“味香みかん” は光っていないのです

更に、収穫から出荷時の箱詰め作業までの期間で、人の手が触れるのは2~3回です。その際、素手では無く極薄のゴム手袋をします。軍手や作業用の手袋ではダメなのです。それは出来るだけ自然な状態(樹に生っていた状態)を保ちたい! と考えているからです。

 

何となくですが “味香みかん” に人工的な手を加えないようにすることが大事だ! という気がして、根拠のない確信でしかありませんが、当店の頑固なこだわりです。

 


ですから、お届けします “味香みかん” は光っておりません。見栄えが悪いのもあります。

 

でも、皮食される時は、必ず流水で洗ってください。そうしますと、見栄えのする艶が戻ってきます。 食欲をそそる見事な “味香みかん” が復活してきます。

一つの証

棚持ち(日持ち)が非常に長いんです

カビ等の腐れが極端に少なく、棚持ち(日持ち)が非常に長く、味覚も少しづつですが進化していきます。

 

実際、日持ち期間は、12月下旬収穫から5月上旬ごろまでフレッシュとして味わえます。(長持ちという事でいえば、 冷蔵庫内で1年後の12月 までも持ちましたから凄いです)

 

4月後半頃からは、カビ発生に勢いがついてきますので、全てをカビから守れるわけではありません。これも命ある生き物ですから仕方ありません。

 

ただ少なくとも他の品種の数倍以上の期間に於いて、腐り等は抑えられております。現在進行形ではありますが、取り組んでいる考え方は間違ってはいない!と確信しております。

 

この棚持ちが良い! も、 “味香みかん” の優れた大きな特徴になっております。他に幾つかのある特徴にも、良い相乗効果を及ぼしてくれていると確信しております。


様々なお料理やスイーツなどにも…

フレッシュな“味香みかん”は加工食品の全てにおいて、スイーツや和洋料理の食材としてプロ使用が広がりつつ有ります。もちろん家庭でもお料理やデザートなどにご利用していただくことが出来ます。贈答用にも自信を持ってオススメします!

“味香みかん”が選ばれる理由
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